主料
鸭血 :两份芹菜 :一棵
辅料
泡椒 :适量姜 :适量
大葱 :适量
胡椒粉 :适量
生抽 :适量
油 :适量
盐 :适量
桂林三花酒 :适量
具体步骤
1. 鸭血切条,芹菜去叶子切条
2. 锅里放水放姜葱酒烧开,把鸭血放进去等水再烧开后转小火(大火会煮老的)把鸭血煮熟(切开开里面没有血水出来就是熟了),用笊篱捞起来放盘子里
3. 锅里放油,油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟,放到盘子里
4. 锅里放油,六成热(有明显热气冒上来,但还没冒烟)放姜末,泡椒,葱末爆香,放进鸭血条翻炒,动作要轻。再放进胡椒粉和生抽,放进芹菜,放盐翻炒均匀即可