杂蔬腰果鸡丁是一道家常菜。腰果的脆加上鸡丁的嫩,也是蛮奇妙的。不过世界之大无奇不有,腰果和鸡肉丁搭配成一道菜,也是蛮好吃的。也许这就是中国菜的魅力吧。把几样不同的食材,放在一起,能够撞出奇妙的火花。如果你感兴趣,那就动手试试看,万一惊艳到了呢。
主料
鸡腿 :2个辅料
红萝卜 :少许蒜蓉 :1茶匙
青瓜 :1/2根
芹菜 :适量
腰果 :适量
具体步骤
1.准备材料
2.蔬菜类切丁,鸡腿去骨切丁
3.锅里加入油,冷油下腰果,开小火把腰果炸到金黄
4.盛出备用
5.鸡腿肉加入糖、盐、生抽、广东米酒、油搅拌均匀腌制
6.锅里下油加入蒜蓉炒出香味,再下红萝卜丁翻炒,把鸡肉丁也倒下煸炒,此时,鸡肉会渗出汁水
7.把汁水倒出来
8.继续煸炒鸡肉丁,如果太干了,把刚才加入的汁水逐渐的加点再翻炒均匀
9.下芹菜和青瓜,翻炒均匀,加入少许盐翻炒
10.加入蚝油翻炒均匀
11.最后加入腰果翻炒均匀即可关火
1、青瓜和芹菜都是容易熟的,而且过熟口感不好,所以,这两样要晚一点下,而且炒的时间不要太长2、腰果炸到金黄,最后才加入翻炒,翻炒均匀即可关火,也可以先关火把腰果倒入炒匀即可3、腰果冷油下锅慢火煎炸,不然大火或者油过热会容易把腰果炸焦了