银杏腰果鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡脯肉 ：1块
银杏 ：几颗
腰果 ：几粒

辅料

青椒 ：适量
豆瓣酱 ：少许
盐 ：少许
糖 ：少量
料酒 ：少许
葱 ：少量
姜 ：适量
蒜片 ：少量
干辣椒 ：少许
花椒 ：少许

具体步骤

1. 鸡脯肉切丁加蛋清抓匀，加盐、糖、油、生粉、姜末、蒜末拌匀腌制10分钟。

2. 少许油热后，放入腰果炸脆捞出放凉。

3. 油热放入花椒爆香捞出，加干辣椒、葱姜蒜片爆香后，放入豆瓣酱翻炒出红油。

4. 放入鸡丁翻炒变色，加入银杏、青椒丁翻炒至熟，关火放入腰果炒即可。

烹饪技巧

鸡丁嫩滑窍门：鸡丁先用蛋清抓均后，放入加盐、糖、油少许、生粉、姜末、蒜末拌匀腌制。