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主料
辅料
具体步骤
1.鱼头剁块用盐略腌。
2.咸菜用清水浸泡后切薄片。
3.炒锅下少许油,爆香姜丝。
4.下鱼头翻炒一下。
5.下泡咸菜的水煮至鱼头熟。
6.下切好的咸菜和葱白,煮开关火。不用另加盐。
烹饪技巧
咸菜最后放,开锅就关火,才能保持咸菜爽脆的口感。
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