竹笋，肉切片。芦笋切段。切葱花姜丝。热锅，把蒜末，姜丝下锅爆香。炒的出香味儿来放入回锅肉。放葱花。里脊丝稍微一炒，倒入生抽和料酒再炒一下，放入笋丝翻炒。可以加一点水炒到差不多八成熟，放芦笋。加一点儿水和料酒，加盐将淀粉用一点水调和，勾芡装盘。这盘双笋回锅肉就做好啦。
主料
五花肉 ：300芦笋 ：150
竹笋 ：150
辅料
甜椒 ：10甜面酱 ：5
花椒 ：2
豆瓣酱 ：10
豆豉 ：5
菜籽油 ：50
姜片 ：3
老抽 ：1小勺
蒜片 ：3
白糖 ：2
鸡精 ：适量
具体步骤
1.准备好洗净的食材
2.五花肉冷水下锅，中火煮至刚断生即可
3.肉捞出稍晾
4.不烫手时切成厚薄适宜的片
5.竹笋.芦笋分别斜刀切小段，红椒切小段
6.大火置锅倒适量开水、放少许盐，将竹笋入锅煮4一5分钟左右.捞出控水
7.水沸腾后将芦笋入锅稍焯捞出控水
8.将焯、煮后的竹笋.芦笋滤干水
9.部分调料：豆瓣酱剁细.姜.蒜切片
10.大火置锅入适量油
11.油六成热时放肉片煸炒出油.呈卷曲状
12.将花椒.姜片.蒜片.豆瓣酱放入中火煸炒
13.煸炒出红油后放甜酱.豆豉.白糖继续炒
14.炒出豆豉香后先将竹笋倒锅内大火炒
15.竹笋水气炒干后倒少量老抽翻炒匀再将芦笋入锅
16.放鸡精快速翻炒芦笋热后关火起锅
17.盛入盘中.即可享用！
肉可用肥瘦相连的猪腿肉肉煮断生即可调料匀含有盐分所以不用再放盐
