春笋营养价值极高，有“春天的菜王”之称，中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，所以它在食疗中也是被广泛，为大众所青睐，春笋与肉，荤素搭配，肉的鲜香与笋的清爽，美味又健康，作为家常菜的它，很是下饭。
主料
去皮五花肉 ：200g春笋 ：300g
尖椒 ：100g
辅料
大蒜 ：3粒酱油 ：1勺
料酒 ：1勺
白糖 ：少许
淀粉 ：少许
详细步骤：
第一步
锅中加适量的水烧开加入少许盐
第二步
放入春笋煮上5分钟捞出沥干水分。
第三步
肉切大片，葱切葱花，生姜切未。 另外单独切一些葱叶。
第四步
肉片加盐,糖，料酒，酱油，淀粉抓匀
第五步
热锅温油下肉片，将肉片滑炒断生
第六步
然后将焯好的笋块下锅翻炒匀
第七步
装盘盛出
烹饪技巧：
五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好
