主料
牛肉 :300黄椒 :10
大葱 :15
青椒 :10
红椒 :30
辅料
蒜 :适量盐 :适量
胡椒粉 :适量
食用油 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
生粉 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1.将彩椒洗净切块,葱切猫耳状。
2.牛肉切片用料酒,胡椒粉,盐,生粉抓匀腌制20分钟。
3.姜,蒜切片。
4. 锅里放油,将牛肉滑变色盛出备用。
5.锅里放油,爆香姜蒜。
6.放入彩椒,调入适量的盐略炒。
7.放入大葱。
8.倒入牛肉炒匀。
9.调入生抽,鸡粉,蚝油炒匀即可上碟。
牛肉入锅后大火炒匀,快速起锅,不宜翻炒过久,保持牛肉的嫩滑。