主料
放养草母鸡 ：半只竹笋 ：二只
火腿肉 ：五六片
干香菇 ：五六朵
辅料
酒 ：适量盐 ：适量
味精 ：适量
姜片 ：适量
葱结 ：适量
具体步骤
1. 买活的草母鸡，请摊主处理后拿回家清洗干净，然后切成小块待用
2. 竹笋去壳洗净切滚刀块
3. 干香菇泡发洗净待用
4. 把鸡块放入汤锅中，加入水，烧开
5. 撇浮沫，加料酒，加姜片、葱结
6. 再烧开，如还有浮沫，再撇去，加入竹笋块、火腿肉片、香菇
7. 转小火焖烧约一个半小时
8. 加适量盐、极少量味精调料即可
1、一定要用活杀的草母鸡，不能用冷冻鸡。2、鸡汤本身就很鲜，加了火腿肉和竹笋就更鲜美了。3、最近竹笋比较多，价钱也比较便宜，而且竹笋的季节性很强，现在不妨多吃一些。4、多喝汤对身体有好处，因为汤有利于人体的吸收和消化。特别对女人而言，更应该多喝汤，可以养颜哦。5、文文喜欢喝鸡汤，这碗是我盛来下午给她当点心喝的。6、做汤其实很方便，没有什么技术含量。只要用料好、时间足，一锅好汤很轻易就能做成。而且对于煮妇来说不是很累，只要开始的时候将撇浮沫加料的过程做好，然后就只要坐下来喝喝茶看看报纸电视，一到时间一锅靓汤就可以吃了。
