主料
猪蹄 :650辅料
生抽 :45ml小葱 :4根
油 :10ml
黄酒 :40ml
生姜 :4片
老抽 :15ml
八角 :2个
孜然粉 :3
具体步骤
1.猪蹄斩开后用清水浸泡2小时后洗净捞起
2.准备小葱打结,八角和生姜片
4.热锅加入底油把调料下入爆香
5.再把猪蹄加入沿锅边倒入黄酒
6.加入生抽和老抽翻炒均匀
7.倒入清水,用电压力锅水不要太多
8.全部倒入压力锅中调到豆类蹄筋档时间为35分钟
9.排气后打开捞起猪蹄
10.准备孜然粉
11.空气炸锅预热200度5分钟垫上锡纸把猪蹄加入10分钟即可
12.上桌
1.先要用清水浸泡去除猪蹄的异味,再用刀把猪蹄表皮刮干净后再洗净。2.加了生抽和老抽我没加盐,偏咸的可以再加入盐调味。