主料
鸡蛋 :5个低粉 :60
牛奶 :55
植物油 :50
糖 :20
辅料
具体步骤
1. 牛奶加植物油加20克糖,放锅里煮,边煮边搅拌。到沸腾立刻离火,摇晃锅约100圈。
2. 把过筛后的低粉倒入锅中搅拌均匀。
3. 蛋白跟蛋黄分离,上步骤中的面糊不烫手的温度倒入蛋黄中搅拌均匀,放冰箱冷藏备用。
4. 蛋白打发,60克糖分三次加入蛋白中,打发到小直勾状态。
5. 三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊拌匀,倒入蛋白中拌匀。倒入模具有放入预热好165度烤箱中下层,烤50分钟左右拿出倒扣晾凉脱模。
6. 切件,吃啦!!