主料
鸡胸肉 :适量胡萝卜 :适量
蒜 :适量
大葱 :适量
姜丝 :适量
辅料
盐 :适量生抽 :适量
味精 :适量
糖 :适量
淀粉 :适量
胡椒粉 :适量
花椒 :适量
干辣椒碎 :适量
米醋 :适量
1. 鸡肉洗净 切丁 沥干 ; 胡萝卜切丁,蒜切碎,大葱切片,姜丝
2. 将鸡肉丁用盐、生抽、味精、淀粉、胡椒粉腌制20分钟
3. 将油烧热,大火翻炒腌制好的鸡肉丁(1-2分钟)盛出待用
4. 花椒用热油爆香后,将花椒捡出;再花椒油中放入蒜切碎,大葱切片,姜丝炒香后,大火翻炒萝卜丁
5. 放入适当的食盐,翻炒配菜,并放入鸡肉丁翻炒
6. 加入适量白糖和米醋及干辣椒碎继续翻炒(可根据情况适当放入少量水)
7. 大火收汁后起锅即可
1、鸡肉一定要腌制20分钟以上2、花椒一定要从油中剔除3、可以直接用花椒油代替