主料
鸡脖子 :适量辅料
料酒 :适量郫县豆瓣 :适量
姜片 :适量
葱段 :适量
干辣椒 :适量
八角 :一个
花椒 :少许
盐 :适量
白糖 :适量
老抽 :适量
油 :适量
具体步骤
1. 鸡脖子洗净备用
2. 锅内放油烧热,放八角和花椒
3. 加葱段,姜片,干红辣椒爆出香味
4. 放适量郫县豆瓣,炒出红油
5. 放入控净水分的鸡脖子,翻炒均匀
6. 加少许老抽上色
7. 淋少许料酒,翻炒均匀
8. 加足量清水,水量要足以没过鸡脖子
9. 加适量盐,少许糖调味
10. 炖至锅内汤汁浓稠,即可
11. 炖好的鸡脖子不要捞出来,连汤放盆中,腌制过夜,然后再吃!味道十足