骨头汤能起到抗衰老的作用,可以补钙也是深入人心的概念。这道珐琅铁锅炖骨汤,具备以上优点的同时,采用了独特的锅具。珐琅铁锅的优点是结实耐用,保温效果好,这种白色内壁的比较适合做汤,小火就很容易熟烂,汤味也特别好,可以保证原汁原味。汤里下面条也是别有一番风味。
主料
猪骨棒 :500辅料
金针菇 :适量胡萝卜 :一根
大料 :1个
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.胡萝卜去皮洗净。
2.切滚刀块。
3.金针菇泡半小时。
4.骨头飞水后捞出放入珐琅锅里,加入胡萝卜大火煮开去掉浮沫。倒些料酒,点一二滴白醋。。
5.加入一个大料煮开转小火焖一个小时左右。
6.加入少许金针菇一起煮。
7.煮好的汤加入盐和香菜即可食用。
煮骨汤滴点白醋可以让骨头更好的释放营养。