家常酸甜胭脂藕--藕的做法多种多样,可以清蒸,可以红烧,也可以油炸,我最爱吃的是酸甜胭脂藕。酸甜胭脂藕将藕最原始的滋味留了下来,藕吃在嘴里清脆可口。那滋味真是美味可口啊!叫人吃了一口还想吃第二口。接下来,就让我们一起做酸甜胭脂藕吧!
主料
紫甘蓝 :100有机莲藕 :250
辅料
凉开水 :1碗白醋 :1勺
具体步骤
1.原料:有机莲藕250克、紫甘蓝100克、凉开水1碗,白醋1小匙。
2.紫甘蓝洗净、切小片;然后放进料理机中,再倒入一碗凉白开水,打碎过滤后取紫甘蓝汁。
3.紫甘蓝汁中倒入1小匙白醋,颜色瞬间会变成粉红色
4.紫甘蓝汁中倒入1小匙白醋,颜色瞬间会变成粉红色
5.莲藕洗净去皮,切薄片,用清水冲净,放入滴有白醋的水中可防止发黑。稍后将藕片放入水中煮沸3分钟捞出。
6.把煮好的藕片放入紫甘蓝汁中浸泡,入冰箱冷藏2小时左右就成了胭脂藕了,食用时可调入蜂蜜。
7.可以食用了
1。粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整;2。焯烫藕片的沸水中滴入几滴白醋可防止藕变黑;3。冷藏浸泡的时间尽量长一些,这样口感更脆爽,藕也能充分吸收粉色,更漂亮。