红烧肉是一道很家常的食材,平日里常见的是它经常和土豆搭配在一起。其实我最喜欢的还是小时候的美味的红烧肉焖干香菇,那时候材料比较少,物质比较匮乏,可是小小的一碗红烧肉就已经是最大的满足。现在生活好了,可总对小时候的美食念念不忘,今天自己做一下,缅怀一下过去。
主料
五花肉 :300干香菇 :50
辅料
姜 :适量八角 :适量
桂皮 :适量
桂叶 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.干香菇放冷水里泡开,取出,备用。
2.带皮五花肉备好。最好是瘦一点的
3.将五花肉切成小块。
4.备好佐料,生姜,大蒜,桂皮,桂叶,八角,白糖,料酒。
5.起一油锅,放入五花肉煸炒出油,炒至金黄色取出,备用。
6.再另起一油锅,油烧开,放入白糖,烧至白糖融化,加入桂皮,桂叶,八角,翻炒一下,再放入五花肉,炒至变色。
7.再加入泡好的香菇,煸炒,放入适当的盐,再翻炒入味。
8.加入料酒,鸡精(味精)。
9.转至压力锅或电饭锅,清水没过肉,小火炖一个钟。
10.再转至电磁炉大火收汁。
11.装盘。