酱油炖鱼是一道制作工艺简单快捷的美食，鱼肉肉质鲜嫩可口营养价值高，搭配着酱油和各种调味料烹饪，口感发挥到极致，多汁细腻让人回味无穷。而且食材也是简单易购的，喜爱美食的朋友做菜的首选哦。搭配着一杯凉凉的啤酒食用风味更佳。
主料
鱼 ：300辅料
盐 ：适量油 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
刮掉鱼身上的鱼鳞，然后，在鱼肚子上切一刀，去掉里面的内脏。清洗干净。
锅里面放2勺酱油，几片姜片，少许水。大火烧。大火把酱油烧开。酱油水烧开后，把鱼放进去烧，尽量让鱼都接触到酱油。大火烧开后，端起锅，稍微晃动下，让鱼更均匀的接触酱油水。然后盖上锅盖，转中小火烧15分钟。
15分钟后，酱油水少了很多了，如果你想更咸，可以打开锅盖，大火收汁。我们喜欢留少许酱油水，可以边吃鱼肉边沾。
