美味的酱油炖鸡腿,我相信是老老少少都爱吃的一道美食吧。它不仅可以作为一道配菜,当然也可以作为一道我们的下午茶小吃。鸡腿的营养价值不言而喻了,同时炖的烹饪方法,也不是使鸡腿的营养价值流失。酱油的使用又将它的鲜美程度提升了一个档次。
主料
鸡腿 :600辅料
生姜 :适量葱 :适量
花椒 :30
八角 :10
淡酱油 :60
具体步骤
鸡腿用清水冲洗干净。
锅内放入适量的清水,开火加热至锅里发出响声,水似开非开。
放入洗净的鸡腿,大火烧开煮制。
煮到水开,鸡腿变色,锅内有大量的浮沫飘起时关火
将鸡腿取出,立即用凉水冲凉。
汤锅内放入适量的清水。
放入焯好的鸡腿。
放入生姜片、八角、花椒、葱段。
倒入2汤匙酱油
倒入1汤匙山西老陈醋,大火烧开,转中小火慢炖
煮至鸡腿变软,肉皮出开裂。
加入少量的食盐。
盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。