新鲜翠绿的豌豆，配上现磨的黑豆制作成的白嫩豆腐，不论从视觉上，还是营养价值上都是一道值得推荐给大家的美食。豌豆炖嫩豆腐中，豌豆富含优质蛋白质和胡萝卜素，配上洁白细嫩的豆腐，加上郫县豆瓣酱的香辣，不仅满足了食辣爱好者的口味，还满足了健康食疗养生者的需求。
主料
豌豆 ：200嫩豆腐 ：450
辅料
玉米油 ：适量姜末 ：少许
葱花 ：少许
蒜末 ：3瓣
食盐 ：1小勺
鸡精 ：少许
郫县豆瓣酱 ：1大勺
具体步骤
1、准备好所有食材
2、锅热后倒入玉米油，再爆香葱姜蒜
3、倒入嫩豆腐，滴少许清水爆炒
4、再加入一大勺豆瓣酱盒少许清水
5、大火煮沸后再加入豌豆继续
6、炖至豌豆熟透时加入少许食盐
7、准备好少许湿淀粉
8、顺着锅边慢慢倒入湿淀粉勾芡
9、撒入少许鸡精盛起
10、另起锅爆香葱姜蒜
11、趁热淋在豆腐上
1、豌豆需要煮树头了才好吃。2、有了郫县豆瓣酱后，食盐量需要少放些。
