香酥麻辣豌豆,这道菜顾名思义,香,辣,两者夹杂在里面,进口的时候,你会首先感受到的是香,待你嚼了一会儿的时候,辣字就会慢慢显露出来,给你带来不一样的感受。豌豆,这个食材也是我们大众比较喜欢吃的,脆而爽,非常的时候作为下酒菜,你是否流口水了呢,赶紧去尝一尝把。
主料
豌豆 :200辅料
麻辣粉 :适量油 :适量
盐 :适量
1.泡发好的豌豆200克,用干布擦干水分。
2.用7成左右的油温炸制,饼保持7成的油温。
3.炸制的时候不要搅拌。
4.待豌豆浮起来,就说明快炸好了,这时改小火,在炸3-4分钟。
5.捞出,放在吸油纸上,撒上麻辣粉和盐。
6.搅拌均匀。
7.放入盘中,放凉再吃,非常的酥脆。
1、刚刚扎出的豌豆一点都不酥脆。一点要等彻底凉了才酥脆。入油锅的豌豆,尽量擦去水分,减少崩、溅的程度。