主料
猪里脊 ：适量辅料
甜面酱 ：少量生抽 ：少量
老抽 ：少量
淀粉 ：少量
鸡蛋 ：两个
白胡椒 ：少量
盐 ：一勺
鸡精 ：小半勺
糖 ：半勺
葱 ：少许
具体步骤
1. 里脊，葱洗净。里脊切丝，葱切段（3cm左右）。葱段控水后铺盘底。
2. 肉丝放小碗中，加一个蛋清，两勺料酒，一勺老抽，一勺淀粉，一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺白胡椒。拌匀，静置15min。
3. 热锅下油（油稍微多点）。四分热时下腌制好的肉丝划炒。肉丝变白盛盘备用。
4. 小火余油中加入甜面酱，料酒，少量生抽，鸡精，少量糖。炒匀。倒入肉丝翻炒上色。收汁。盛盘。
