辣烤明太鱼，制作明太鱼的时候要把明太鱼清洗干净，明太鱼中的营养价值十分的丰富，还有高蛋白和高脂肪。营养价值极佳。还有就是明太鱼要去腥，这是一道营养价值比较高的一道菜肴，可以把这道菜肴当作小吃来食用。
主料
明太鱼 ：200g白糖 ：5g
辣椒粉 ：10g
辅料
蚝油 ：适量盐 ：适量
植物油 ：适量
具体步骤
明太鱼的内脏去除，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。将明太鱼去骨，切成块；蒜切片备用。
将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟。
在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中。
将烤箱预热至200度，置中层,烤10分钟。
制作的时候一定要把明太鱼洗净因为有很多细菌。
