主料
A.义大利面 :80gB.猪里肌肉 :80g
盐 :适量
黑胡椒粉 :适量
面粉 :40g
蛋 :1个
橄榄油 :4大茶匙
C.蕃茄 :1/2个
莫札瑞拉起士 :50g
D.红酱 :100㏄
牛奶 :50㏄
高汤 :30㏄
帕玛森起士粉 :2大茶匙
辅料
1. 取一锅将义大利面煮至7分熟捞起,拌入橄榄油备用;蛋打散、蕃茄切片备用。
2. 将里肌肉拍成薄片,以盐、黑胡椒粉调味,再依序沾裹面粉、蛋,用橄榄油煎至上色。
3. 将作法2的猪排铺上蕃茄1片及莫札瑞拉起士,放入烤箱以180℃烤约5分钟至起士融化。
4. 红酱加热,放入高汤和义大利面拌匀煮2分钟即可装盘,再将作法3烤好的猪排摆在面上,撒上帕玛森起士粉即可。