冬瓜排骨汤是一道非常简单易做、香气十足的汤谱，主要是采用排骨和冬瓜一起熬制的一道美食。并且冬瓜具有清热解毒、美容养颜等功效，也可以预防高血脂、高血压等，所以说比较适合于夏天多做的一道的汤，所有人都可以喝，但体虚、有消化系统疾病的最好少吃，因为冬瓜性凉。
主料
排骨 ：2根冬瓜 ：250g
辅料
老姜 ：1个大蒜 ：半个
大葱 ：1根
详细步骤：
第一步
先把排骨剁成一小节、一小节的、放入沸水中氽烫后去血水。
第二步
排骨沸水氽烫后去血水，捞出、沥干水分。
第三步
待锅干之后，放入食用油，接着放入花椒、大葱、爆香。
第四步
再放入排骨，炒制微黄即可。
第五步
排骨炒好之后，加入适当的清水，再放入老姜、大蒜、小火慢炖。
第六步
在炖排骨的时候，把冬瓜洗干净，切成薄片。
第七步
等待排骨炖了40分钟左右之后，放入冬瓜，再小火慢炖10分钟左右，最后加入盐、鸡精等调料即可。
烹饪技巧：
排骨一定要放入沸水中氽烫后去血水。冬瓜不宜炖太久，熟了即可。
