主料
带鱼 ：700辅料
盐 ：适量醋 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
大料 ：适量
葱 ：适量
1.将带鱼择洗干净。
2.带鱼裹上面粉。
3. 起油锅，带鱼入锅煎至双面金黄后盛出。
4.用醋、酱油、白糖、料酒勾兑成碗汁。
5.起油锅，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香。
6.煎好的带鱼入锅。
7. 倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖烧，其间适时晃动锅。
8.收汁入味即可出锅装盘。
为让带鱼均匀入味，烧鱼时要适时晃动锅。碗汁依据个人口味添加调味品。
