主料
猪脚 ：500黄豆 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
糖 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
酱油 ：适量
辣椒 ：适量
准备猪脚和黄豆。
黄豆提前浸泡半天。
将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。
准备好香料。
葱切段，姜切片
冷水入锅，放入洗净的猪脚。
焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。
锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。
下入猪脚爆炒至微黄。
加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。
再加入水没过猪脚，大火烧开。
转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。
加入盐和泡发的黄豆继续炖制。
炖制40分钟即可。
