夏天是一个吃西瓜的季节,但是很多人都会把西瓜皮扔掉,其实可惜了。在这里我告诉大家一款美味的西瓜皮拌腐竹。西瓜皮解暑清热、开胃生津的作用呢它含糖不多,适于各中人群食用。这道菜不仅制作简单方便而且吃起来很美味!西瓜皮的脆劲搭配腐竹辣椒混合在一起吃起来美味极了!可以当做下酒菜哟!
主料
腐竹 :适量西瓜皮 :适量
香菜 :适量
辅料
蒜 :适量姜 :适量
干辣椒 :适量
醋 :适量
盐 :适量
蚝油 :适量
酱油 :适量
食用油 :适量
具体步骤
腐竹凉水泡发(我用的是沅陵本地的宽腐竹,所以只能切粗丝)
西瓜取青皮肉,削去表面硬皮,切粗丝,放少许盐抓匀(放盐淹下,脆爽)
.香菜切段,所有材料混一起
蒜切碎装碗,倒入蚝油、生抽,加入盐、热汤 ,把蚝油溶开。热锅热油炸姜粒和辣椒粒,小火把姜炸死,即出姜辣红油,倒入调料,淋入主料拌匀稍放淹入味,即可装碟,
凉拌用的食用油不要用菜籽油猪油之类的