主料
腐竹 :100黄瓜 :半根
辅料
干辣椒 :4只花椒 :少许
熟黑芝麻 :少许
生抽 :适量
鸡精 :适量
香醋 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
油 :适量
具体步骤
1. 准备好材料。
2. 腐竹提前2小时用冷水浸泡;
3. 泡发后的腐竹洗净切斜段;
4. 将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干;
5. 黄瓜切菱形片; 干辣椒切小段;
6. 将腐竹和黄瓜放入大碗中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿;
7. 洒黑芝麻拌匀
8. 锅加油,放花椒炒香变焦后去掉, 放入辣椒段炒香关火;
9. 倒在腐竹上拌均匀即可。