美味腐竹虫草花拌鸡丝怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:10分钟

在现在这个季节，人们最经常吃的就是凉拌菜了，我也很喜欢吃冷菜，这次我就做一道与众不同的腐竹虫草花拌鸡丝，听着名字是不是就感觉是比较上档次的一道菜，这道菜的营养价值高，可以补钙、补充蛋白质还可以补充维生素，而且味道是相当赞的。

主料

鸡脯肉 ：1块
腐竹 ：50
虫草花 ：1把
青豆 ：1把

辅料

姜蒜 ：适量
白醋 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

准备好原材料；

鸡脯肉冷水下锅， 加入姜片、少许料酒和适量的盐，开火煮；

. 大火煮开后转为小火，直至煮到筷子很容易地插进去后捞出；

将煮好的鸡脯肉撕成细条；

再将泡软的腐竹放入里面去煮；

6. 大约煮上两、三分钟后加入虫草花进去煮；

7. 煮上一分钟后再加入青豆进去煮；8 青豆煮好变色后捞出沥干水分放入鸡丝中

加入蒜末、白醋、盐、胡椒粉和香油等调味料， 拌均匀即可；

烹饪技巧

1.腐竹一定要提前用水泡软，可以头一天晚上或者早上先用冷水泡上；2.鸡脯肉冷水中煮，加入几片姜和适量料酒去腥，再加入适量的盐煮熟；煮好的鸡脯肉以筷子很容易插进去就行了，再撕成细条；3.煮鸡肉的开水继续放腐竹、虫草花和青豆焯煮熟，注意按照成熟的容易度先后放入顺序；4.最后将煮好的食材捞出全部放入碗中，加入调味料拌均匀即可。