主料
面粉 :400梅干菜 :适量
水 :210
发酵粉 :4
肥肉 :适量
糖 :10
辅料
大葱 :一根盐 :适量
味精 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.所有材料备好
2.肥肉切丁
3.锅烧热下入肥肉丁煸出油
4.放入切碎的梅干菜姜末
5.加入老抽继续翻炒
6.在稍加点水翻炒
7.之后加入糖,盐,鸡精,翻炒均匀
8.最后加入之前切碎的大葱,继续翻炒均匀装盘
9.210克温水里加入4克酵母粉10克糖待融化3分钟,用筷子搅拌
10.用手揉面,且揉至三光、盆光面光手光,盖上拧干的湿布放入温暖处发酵1.5倍大
11.发酵好的面团排气整形,切成小剂子
12.擀成中间厚外边薄的面皮
13.包入梅干菜肉馅,
14.蒸锅放入湿纱布盖上盖,静至20分钟
15.醒20钟后,大火十分钟关火,焖2至3分钟即可
16.做好的包子