这道营养又好吃的梅干菜鲜肉包,听名字就是色香味俱全,真的是好看又好吃,具有一系列的食补功效,其中梅干菜有养心清热的功效,特别是在即将到来的夏季,多吃梅干菜还可以清肝明目,缓解燥热感,用这么营养的梅干菜配上鲜肉做成的包子,简直没的说。
主料
梅干菜 :100肥肉 :50
干酵母 :8
虾皮 :10
猪肉 :200
清水 :240
胡萝卜 :50
面粉 :500
辅料
盐、胡椒、料酒 :少许生粉、鸡精 :少许
葱、姜、蒜 :少许
酱油,香油 :少许
具体步骤
1.洗净梅菜干切细,猪瘦肉切未,肥肉切丁,虾皮洗净用少许料酒腌制一下。
2.胡萝卜切细丁,葱姜蒜切未。
3.肉末用胡椒粉,酱油,料酒,生粉拌匀。
4.热锅先把肥肉炒出油,然后爆香姜葱蒜,再放猪肉末炒变色。
5.把虾皮炒干放油炒香。
6.放入沥干水分的梅干菜,翻炒3分钟。
7.加盐和200毫升的水大烧开,转小火加盖焖15分钟以上。水要干时放入胡萝卜和虾皮。
8.炒至锅内天汤时加鸡精调匀,盛出,晾凉,备用。
9.面粉中加干酵母加240克的水一放入面包机中和面。
10.面发酵成体积2倍大。
11.每个小面团35克左右,擀成面皮。
12.用面皮包上炒好的梅菜肉,生坯放入抹油笼屉上,醒上20分钟后。凉水蒸,加盖,大火烧开转小火蒸12分钟,关火5分钟后再取晾凉既食。
13.成品,松,软,鲜。
14.希望大家喜欢
梅干菜一定浸泡透,炒菜干时要焖上15分钟以上才入味。包子包好后醒上20分钟,冷水蒸,大火上气后转小火11分钟,5分钟后开盖即可