主料
低筋面粉 :100鸡蛋 :2个
黄油 :140
辅料
细砂糖 :80盐 :1
牛奶 :20~30ml
香草精 :3~5ml
泡打粉 :2
1.打发软化后的黄油,3~5分钟后加入细砂糖,并持续打发直至黄油发白,体积膨大,糖溶化
2.鸡蛋液分三次加入打发好的黄油中,充分搅拌均匀
3.加入香草精搅拌均匀
4.分三次筛入低筋面粉、泡打粉和盐,充分翻拌均匀
5.加入少许牛奶
6.将面糊盛在纸杯的1/2至2/3处
7.烤箱提前预热,烤盘放在靠下的1/3处,180°上下火约25分钟。
黄油一定要软化;鸡蛋和牛奶若是从冰箱拿出来的要隔温水暖一下,如此便于与黄油融合。