主料
中筋面粉 ：2杯葱花 ：2根
香油 ：4小匙
素油 ：4大匙
辅料
盐 ：适量冷水 ：0.5杯
开水 ：0.5杯
具体步骤
1.面粉加开水，用手或筷子弄成雪片状；在加冷水；揉成面团，饧至少20分钟
2.饧好的面分成4份，每份擀成薄片，薄片抹匀一勺香油，撒盐，再切成一厘米宽的细条
3.将所有的细丝抓拢，左右拉长
4.在盘起来
5.擀成薄饼干（2-3毫米吧）
6.加热一勺油（起波纹但不冒烟），中火，将饼放入，等半分钟，将火改小，把饼两面煎黄。
7.重负步骤1-4，做完剩下的饼。
8.一下吃不了，就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里，把空气尽量赶出；饼之间可用保鲜膜隔开，防粘在一起。
1.揉面的时候，水要慢慢加。2.煎的时候，油多放也可以，油要热再放饼，饼就不会吸太多油。
