葱油酥饼干是一款很不错的茶点,无论是饭前还是饭后都是不错的选择,尤其是在一些办公场所,休闲之余来一块整个人似乎又充满激情了。酥脆的葱油酥饼干拿来送礼也是不错的选择,尤其是老年人还有小孩子都特别喜欢吃,香脆无比给你一种回归自然的感觉,其做法也非常简单,原汁原味的享受你值得拥有。
主料
面粉 :100麦芽糖 :20
牛奶 :50ml
色拉油 :10
干酵母 :2.5克
辅料
小麦淀粉 :50盐 :2
猪油 :25
葱 :10
1.把所有油皮材料:面粉100克,色拉油10克,麦芽糖20克,干酵母2.5克,牛奶50ml,混合,揉成面团,放置发酵;
2.把油酥材料:小麦淀粉50克,猪油25克,盐2克,葱10克,混合揉成团,放置待用;
3.油皮材料发酵变大差不二倍即可;
4.油皮包好油酥;
5.用保鲜膜包好,放置十五分钟;
6.去掉保鲜膜,擀成长方形;
7.擀好的面,折成四折叠;
8.再用保鲜膜包好放置十分钟;
9.再次四折叠方法,重复二次即可;
10.擀成长方形,厚度为1.5至2毫米;
11.用刀分成小方块;
12.放入烤盘;放置沾盘,用铝箔纸垫底;(每个烤箱和烤盘不同,根据自家的而定,因为我家的烤盘用久了,且会沾的,所以用铝箔纸)
13.烤箱预热,180°,烤15分钟,即可;
14. 美味出炉,带上去春游吧。
1、每个烤箱不同,及饼干厚度大小不同,确定温度和时间也有差异。