主料
高筋面粉 :三小碗酸菜 :半个
粉条 :小半碗
五花肉 :适量
辅料
葱叶 :适量十三香 :适量
白胡椒粉 :适量
盐 :四勺
味精 :适量
鸡精 :适量
酱油 :适量
食用油 :适量
酵母粉 :适量
辣椒油 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
具体步骤
1. 把安琪酵母放到面粉里,用温水把面和好,饧面四十分钟,揉成面团。
2. 制作馅料:把酸菜多洗几遍,(麻麻做的酸菜比较酸)剁碎;把粉条煮熟,切碎;把葱叶切碎;把肉剁碎,个人觉得不用把馅剁太碎,稍整点豪放派,吃着更有味道。还有姜和蒜,也要剁碎。放些辣椒油、十三香、白胡椒粉、盐、味精、鸡精、酱油、麻油。
3. 搅拌均匀,看着很不错哈
4. 把面团切成一个个的剂子,不要硬揉面,有劲道的面反而不好包了。
5. 把剂子擀成面皮,放馅,包成包子。
6. 上锅蒸20分钟,就出锅啦,卖相一般,可味道是很棒的。
7. 是不是很诱人?
8. 做了一碗冬瓜香芹叶汤,清新可口,搭配包子,最合适不过了。