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主料
辅料
具体步骤
1. 选4、5条嫩笋干。
2. 浸泡水中2小时。
3. 2小时后,洗去笋干多余盐份,撕成小条,切成小段。
4. 丝瓜刨皮,洗净。切成和笋干等长的小条。
5. 把丝瓜和笋干一起倒入烧热的油锅内翻炒。加入少量盐和鸡精。
6. 生粉加水做成生粉芡。
7. 生粉芡倒入锅里,翻炒丝瓜和笋干几下。
8. 出锅。(完成)
烹饪技巧
菜里放盐时,要注意一下,笋干如果偏咸,就要少放盐,以免成品过咸。
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