主料
竹笋 :300猪瘦肉 :200
辅料
青椒 :适量红椒 :适量
黄椒 :适量
葱姜 :适量
盐 :适量
糖 :3
酱油 :20
料酒 :10
淀粉 :适量
鸡精 :少许
香油 :适量
具体步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 竹笋开水煮上2分钟。
3. 竹笋切丝,猪肉和彩椒全部切丝。
4. 肉丝加入糖,料酒,鸡精,淀粉,酱油腌拌均匀。
5. 炒锅倒油爆香葱姜。
6. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
7. 再把竹笋倒入翻炒。
8. 加入酱油,糖和盐翻炒片刻。
9. 再把肉丝倒入翻炒。
10. 加入彩椒丝翻炒,最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
竹笋焯烫一下可去除一些异味。肉丝炒至变色盛出,在和其他配菜一起翻炒,这样肉丝口感香嫩。