鳕鱼炖豆腐是以鳕鱼和豆腐为主要食材炖制而成的美食，是一种健康的菜谱。鳕鱼是具有高营养、低胆固醇、易于被人吸收的特点。鳕鱼血脂中含有球蛋白，白蛋白及磷的核蛋白，还有儿童发育所必须的各种氨基酸，豆腐的营养价值极高，含铁、镁、钾、钙等元素，多吃此菜对身体有益。
主料
豆腐 ：1块鳕鱼 ：500
辅料
香菜 ：适量葱姜蒜 ：适量
大料香叶 ：适量
料酒 ：1勺
油 ：适量
盐 ：1小勺
花椒面 ：少许
酱油 ：适量
醋 ：1勺
白糖 ：1勺
具体步骤
1.鳕鱼去除能内脏，洗净切块备用
2.葱切碎，蒜切瓣，姜切片，大料香叶少许
3.热锅倒油，油热后倒入鳕鱼块
4.鳕鱼块煎至两面金黄后加入葱姜蒜，炒香后加入上述调料翻炒一下
5.锅中加入一碗水，如果想喝汤可以多加些水，盖上锅盖，大火炖煮
6.锅开后加豆腐，盖上锅盖中火炖煮，炖20分至30分左右后即可出锅
7.出锅喽，加点香菜，哈哈，真香！
煎鱼时不要着急翻面，否则鱼会碎
