主料
猪颈肉 :300辅料
料酒 :10ml油 :适量
盐 :适量
叉烧酱 :适量
具体步骤
1.猪颈肉洗净,表面控水,放在碗中
2.加入叉烧酱
3.放入盐、料酒
4.反复抓均按摩,让肉质松软
5.盖上保鲜膜,放入冰箱中腌制12小时以上,中途可取出翻动,让其入味
6.烤架上刷点油,肉放在烤架上
7.烤盘中垫上锡纸,以防掉汁
8.烤箱180度预热,叉烧放入烤25-30分钟
9.中途取出
10.双面再涂一次叉烧酱
1、腌制时间12-24小时最佳2、腌制前可先用工具拍松肉3、猪颈肉做的叉烧会有些脆的口感,也可用其他部位。