汤在中国的饮食文化里占有举足轻重的地位，由于各地口味不同，饮食习惯不同，所用材料的差异，汤也有很多的种类，但大多数的汤都有养生滋补的功效，我们今天要介绍的豆腐鸡蛋汤，制作工艺简单，最大程度的保留了鸡蛋和豆腐的应养成分，美味纯正，可谓是家常菜中的经典汤菜。
主料
豆腐 ：200瘦肉 ：100
鸡蛋 ：1个
香菜 ：50
辅料
油 ：适量淀粉 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.瘦肉洗净切丝。
2.香菜洗净切段。
3.豆腐也切细丝备用 。
4.锅中烧一些水烧开后加入适量盐。
5.加入少许鸡精。
6.把瘦肉倒入锅中。
7.豆腐倒入锅中。
8.大火煮开，加入适量油。
9.拿一个盆，适量淀粉用水和开，然后倒入锅中，边倒边搅拌慢慢倒。
10.加入一个打散的蛋液搅拌均匀。
11.香菜放入盆底，把刚才做好的汤冲入香菜里面即可。
这个汤要放淀粉去，勾芡才会让汤变得粘稠。
