蛋糕几乎见证了人们生活中所有快乐的时光,生日、节日、庆典、婚礼都有美味的蛋糕锦上添花。日常人们也喜欢以蛋糕为早餐或茶点。 蛋糕中西式均有制作,主要用蛋,糖经搅打(充入气泡)后与面粉调制成糊,浇入印模,经烘焙或蒸制而成的海绵状形体。其品种繁多,中式或西式蛋糕品种中又有不同类型和特点。
主料
蛋糕 :400奶油 :400
白糖 :100
辅料
色素 :少许用料:8寸戚风蛋糕1个,动物性鲜奶油400克,细砂糖40克,色素少许,奶油焦糖酱少许
将蛋糕横剖成均等三片。
斜45度角,将顶层边缘削下一圈。
将削下的蛋糕摆放在顶部,并将第二层蛋糕上边缘的直角边剪去。
将圆弧修整圆润,清理掉蛋糕屑。
鲜奶油加糖打发至能保持花纹的状态。
将底层蛋糕片放在转台上,抹满夹馅奶油。
放上第二层蛋糕片,在表面抹满奶油。
用修剪下来的蛋糕碎块将顶部充填出圆顶。
放上奶油,抹面。
将奶油装入细口裱花袋,在表面挤出盘绕的细丝。
将整个圆弧面填满。
用尖齿花嘴在上侧面挤出贝壳形,作为尾巴。
调出粉红奶油,在尾巴的对面,用大圆口花嘴挤出两个圆角。
再用随便什么工具,在耳朵正面压出凹槽
紧贴耳根正前方,挤出两个小圆锥。
用红色奶油在耳朵下面,眼睛的位置,挤出两个扁圆形。
眼睛下方的中点,点上一点,作为鼻子与嘴巴。
将小红点向两边勾出 嘴唇。
最后用奶油焦糖酱挤出眼珠,勾画嘴唇与耳根,完成。