拌冷盤為什麼要放糖

可以增加鮮味。拌冷盤除了需要放糖以外還需要放姜丁，蒜末，醬油，陳醋，食用鹽，雞精，花椒粉，辣椒粉，小米辣，香菜。拌冷盤的時候把冷盤和這些配料放在盤裡，一起攪拌均勻即可食用。能涼拌的菜也有很多種，比如萵筍，蘿蔔，海帶， 腐竹木耳，折耳根，石花菜，紫甘藍。