1、菠菜洗净切成小段,加入适量清水,放入料理机打成汁。用菠菜汁和面。再用清水和面。分开和两个面团,揉光滑。
2、芹菜洗净切小段,放入绞菜器中,搅碎。
3、大虾去皮去虾线,切碎。
4、猪肉馅中放入适量生抽,一勺蚝油,一勺料酒,适量盐,适量香油,一个鸡蛋。把切好的虾碎放入其中。再加入适量植物油。
5、朝一个方向划圈儿搅拌均匀。
6、加入芹菜朝一个方向划圈儿搅拌均匀。
7、两种颜色的面团揉光滑,分别揪成大小差不多的小剂子。
8、两种颜色的剂子各取一个,放在一起。
9、擀成皮。
10、放入三鲜馅,做成饺子。
11、锅中放入适量清水烧开,下入饺子烧开。
12、中间点三次冷水,待饺子完全漂着鼓起即可关火出锅。
13、成品图。