螃蟹要煮幾分鐘

20到30分鐘。蒸煮螃蟹時為了防止螃蟹腿掉落，需要涼水下鍋，通過螃蟹外殼變紅判斷即將煮熟。一般大小的螃蟹，煮20分鐘後，螃蟹已熟透，可以殺死內部有害微生物，同時保證肉質不會變老。對於個頭較大的如大閘蟹來説，需要蒸煮30分鐘左右，才能保證熟透。