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10分鐘。製作前螃蟹需要放在蘇打水中10分鐘,吐出髒東西。將螃蟹洗淨、切段,取適量的麪粉,放入冷水調成糊狀。鍋中放油,放葱、姜、蒜,螃蟹沾麪粉糊後放入,可以防止蟹黃流出,小火煎炸5分鐘,最後加水煮大約5分鐘即可。螃蟹最好選用小螃蟹。
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