苦竹筍應該曬乾保存。新鮮的苦竹筍如果沒有合適的保存方式，那就更容易爛，正確的保存方式應該是曬乾，這樣不僅可以使得苦竹筍可以長時間的存放，還可以鎖住苦竹筍的營養價值，用的時候只需要將其放入水中浸泡知道苦竹筍變軟就可以使用了。
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苦竹筍如何保存
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