主料
羊肉 :500胡蘿蔔 :100
土豆 :100
洋葱 :50
馬蹄 :80
輔料
生抽 :適量老抽 :適量
香菜 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
冰糖 :適量
薑片 :適量
油 :適量
鹽 :適量
香葉 :適量
具體步驟
1.羊肉大塊下鍋中焯水;
2.然後切適量大小塊;
3.熱油鍋,下薑片,辣椒,八角,桂皮,香葉等一同煸香;
4.倒入羊肉翻炒至幹水;
5.然後加入適量清水,加入生抽,老抽,冰糖等調味;
6.大火煮開後轉小火燒約40分鐘至肉質比較好咬(看羊肉的嫩的程度,時間做調整)
7.燒羊肉的時候處理蔬菜,土豆和胡蘿蔔都去皮切塊,洋葱也切適量大小,馬蹄去皮對半切開即可;
8.把處理好的蔬菜入羊肉鍋,再續燒約20分鐘左右;
9.試味,不夠鹹再加適量鹽,上鍋前下香菜即可!
馬蹄可以中和羊肉的温性,和羊肉一同吃,可以避免上火,加甘蔗也是可以的。