主料
梅乾菜 :250五花肉 :250
輔料
鹽 :適量醬油 :適量
紅糖 :適量
葱 :適量
油 :適量
老薑 :適量
黃酒 :適量
青椒 :適量
具體步驟
1.將梅乾菜用温水泡好瀝乾備用
2.鍋裏倒點油放入葱姜爆香後再倒入焯過水的五花肉塊煸炒出油
3.鍋裏放點黃酒、醬油、紅糖、梅乾菜一起煸炒一下
4.鍋裏放點水先大火燒開再轉為小火蓋上鍋蓋燒
5.等燒到八成熟的時候放點鹽拌勻,鍋裏留點汁,其餘的都裝入盤中
6.用熱水把盤裏的菜完全蒸熟,這下肉裏的油都跑到梅乾菜裏了,再虛蒸會出籠,上面可以點綴青椒丁
7.把剛才留在鍋裏的汁放點紅糖收濃點,澆到菜上,濃香四溢,青椒也非常好吃哦
1、中途加水一定要加熱水。2、要用紹興黃酒。3、蒸好後要虛蒸會。