餅茶作爲一種圓餅形的蒸壓屬性的黑茶，因爲大小規格比圓茶小，所以又有了“小圓茶”的名字。主要是在雲南省，四川省，西藏等地的史地民族地區進行生產，以金沙江和瀾滄江上游兩岸各縣爲主，麗江，迪慶藏族自治州等地也有地區進行生產。
一、餅茶是什麼
餅茶是在19世紀末20世紀末創制的，規格爲11.3cm，邊厚1.3cm的小圓餅形，重大約125g，以內襯筍葉進行包裝。作爲從古至今一直流行的飲品，餅茶的重量控制是因爲舊時馬幫的運茶方式來決定的。餅茶用雲南大葉滇青毛茶來製成。利用蒸壓方法進行製備。餅茶製備的鼎盛時間是在唐、宋時期，當時就出現了茶餅、團茶的名字。在歷史的長河中，最出名的餅茶是出自於宋朝的“大小龍團”。在飲用餅茶時，需要進行敲碎、碾過，然後用沸水沖泡盞中的茶末，對飲茶者的要求和環境會比較高，飲茶時會耗費較長的時間，跟平常飲用的散茶一樣的簡單、方便、快捷不同，需要烹茶者和飲茶者的耐心。
二、茶餅的歷史
茶的起源是起源於神農氏，在魯周公時期得到較大的知名度和廣泛度，在唐朝和宋朝時期更是得到了廣泛的推廣。唐朝時期因爲與海外的天竺、日本、朝鮮等國家的不斷通商和經營的過程中，茶也成爲了較爲重要的通商材料之一，跟絲綢、陶瓷等作爲具有鮮明中國特色的中國製造一起，在全世界範圍內進行傳播。也正是因爲海上通商事業的不斷髮展，茶也從此在全世界成爲了中國的代言詞，成爲了中國的“國飲”。
餅茶以茶的另一種出現方式在人們的生活中雖然不常見，但是也成爲了有些愛茶人士黨的心頭好，茶餅作爲一種蒸青緊壓茶，但是是以蒸茶爲主，在經歷過一些烘焙的餅茶，也給餅茶增加了更多的風味和給予飲茶者不同飲茶上的感覺。
