茶葉現如今不僅是送禮的首選，家中來客人了同樣會沏茶待客。而龍井茶作爲中國的傳統名茶，待客用可是相當拿得出手的，不過沏茶也有許多規矩，有些規矩沒有注意，或是犯了什麼忌諱，很容易會讓客人不滿意的，所以要注意哦。那麼如何沖泡龍井呢？小編來告訴大家。
一、如何沖泡龍井茶
1.龍井茶沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡)
2.龍井茶沖泡置茶量：3g/杯(或因個人口味而定)
3.龍井茶沖泡用水的選擇：純淨水或山泉水(農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。
4.沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5.用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。
二、龍井茶的歷史
龍井茶 是中國傳統名茶，著名綠茶之一。產於浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色綠、香郁、味甘、形美"四絕的特點。龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產地不同，分爲西湖龍井、錢塘龍井(蕭山、富陽)、越州龍井(紹興地區:包括新昌縣(大佛龍井)、嵊州市(越鄉龍井))三種，除了杭州市西湖區所管轄的範圍(龍井村梅家塢至龍塢轉塘 十三個生產大隊)的茶葉叫作西湖龍井外，其它產地產的俗稱爲浙江龍井茶。浙江龍井又以越州龍井爲勝。
西湖龍井位列中國十大名茶之首，清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚龍井茶，並把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封爲"御茶"。得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓，也就是現在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以爲此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創建於五代後漢乾佑二年(949年)，初名報國看經院。北宋時改名壽聖院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統三年(1438年)才遷移至井畔，現寺已廢，闢爲茶室。
現在大家知道如何沖泡龍井茶了嗎？不過給客人倒茶時要注意不可倒滿茶杯，畢竟有一句話叫：茶滿欺客，不注意這點可是容易結仇的。茶葉的品種也有許多，送禮時也要注意對方的喜好，而且現在市面上也有許多以次充好的商家，各位挑選茶葉是可要擦亮眼睛。
