在我們國家，有南北之分。北方主要以麪食爲主食，並且精緻的麪食小吃也不在少數，甚至有的都已經成爲了中華名小吃。今天要講的是燻肉大餅，燻肉肥而不膩，大餅色黃清香，受到了很多人的喜愛。那你知道燻肉大餅哪的特產嗎？跟着小編往下一起看看吧
一、燻肉大餅哪的特產
燻肉大餅是一款吉林省的特色傳統名點，主要食材燻肉選用鮮豬肉，用溫鹼水涮淨，在清水中浸6-10小時，然後切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏製。大餅用肉湯食鹽和調料加入麪粉中和成酥軟麪糰，醒面時間稍長，擀片抹油，重疊復擀幾次，烙製成餅。其特點是燻肉肥而不膩，瘦而不柴，薰香濃，色澤紅;大餅色黃清香，裏軟外酥層次多。
二、燻肉大餅來歷
說起燻肉大餅，就要講講它的鼻祖-李連貴燻肉餅。話說公元1842年，李連貴的父親在吉林省梨樹縣城，開張了一個經營熟肉下水的店鋪，取名“興盛厚”，做出的熟肉、下水，煮的爛乎又好吃。以後傳到李連貴手裏(連貴是小名，大名叫李廣忠)，與他很要好的一個老中醫，給他出了個主意說：“要想把生意做活、做強、做大，光用花椒大料煮肉還不行，要加上幾昧中藥，才能增加肉的香味”。
接着老中醫又給他開了一個方子，有砂仁、桂子、肉蔻、丁香、紫蔻、山奈、乾薑、白芷、肉桂等中藥，用這些藥配製調料，把肉和下水煮好，再用蔗糖化煙燻烤。李連貴照方製作，不久，燻肉大餅很快就出了名，人們索性就叫“李連貴燻肉大餅”，“興盛厚”反而不爲人所知了。再後來燻肉大餅就逐漸流行起來。
今天小編對燻肉大餅的介紹就到這裏了。大家看完應該知道燻肉大餅哪的特產了吧，所以大家來到吉林的時候除了觀賞這美景之外，也一定要去品嚐一下這個外焦裏嫩，滋味清香不可多得的特色傳統名吃，小編相信大家也一定會喜歡上它的。
